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Montebore a latte crudo presidio slow food formaggio forma intera 700 gr

Risale al 1400 la storia di questo raro formaggio, prodotto solamente nelle valli Curone e Borbera, nell'Alessandrino e destinato a scomparire nel dopo guerra a causa dello spopolamento delle campagne. La forma è quella di una torta nuziale, formata da tre piani di diametro decrescente sovrapposti. Al proseguire della stagionatura i sentori passano dai profumi delicati del latte agli aromi più complessi e intensi del prodotto stagionato. Ingredienti: latte vaccino crudo (70%), latte ovino crudo (30%), sale, caglio Valori nutrizionali medi per 100g Energia 361 kcal/1511 KJ Grassi 28,97g di cui saturi 17,9g Carboidrati 0,03g di cui zuccheri 0,03g Proteine 22,7g Sali 1,12g Ceneri 2,28g