Cecina de Leon intera 6kg circa

La Cecina de Leon, detta anche prosciutto di bue, viene ricavata dalla fesa o dalla sottofesa di un bovino di grandi dimensioni, la vacca asturiana, che viene salata, essiccata e poi affumicata. Molto diversa dalla nostrana Bresaola, al palato si presenta morbida e dolce, grazie alla sua diffusa marezzatura (la carne è solcata da sottili striature di grasso che letteralmente si sciolgono in bocca), che le regala un aspetto e un gusto assolutamente unici.

La Cecina de Leon viene prodotta esclusivamente nella zona della provincia di Leon (che grazie alle sue caratteristiche climatiche è ideale per garantire anche una perfetta essiccazione della carne), con razze suine autoctone. La zona di provenienza, disciplinata dal marchio IGP, è fondamentale per garantire il particolare gusto di questo salume dalla storia antichissima, citato già in documenti risalenti al I secolo a.C.

Ingredienti

Carne di manzo, sale.

Valori nutrizionali

• Energia in 100g di prodotto (kcal): 233

• Energia in 100g di prodotto (kJ): 972

• Grassi in 100g di prodotto (gr): 4,18