IL BOSCASSO - Quadro a crosta fiorita
L’Azienda Agricola "Il Boscasso" si trova a circa 600 metri d’altitudine nel cuore delle colline dell’Oltrepò Pavese, dove i vigneti si diradano lasciando il posto a pascoli, campi coltivati a grano ed erba medica e boschi di latifoglie.
Formato e Aspetto
Pezzatura di circa 230 gr
Forma quadrata
Stagionatura di circa 40 giorni
Superficie grigio-azzurra
Pasta bianca uniforme con proteolisi accentuata nel sottocrosta
Ingredienti:
LATTE di capra crudo
Fermenti lattici mesofili
Caglio di vitello liquido
Sale fine
Penicillium Album
Allergeni: Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)