IL BOSCASSO - Cuore di capra

L’Azienda Agricola "Il Boscasso" si trova a circa 600 metri d’altitudine nel cuore delle colline dell’Oltrepò Pavese, dove i vigneti si diradano lasciando il posto a pascoli, campi coltivati a grano ed erba medica e boschi di latifoglie.

I formaggi sono tutti a  latte crudo, in gran parte a coagulazione lattica ed alcuni a coagulazione presamica. Nella lavorazione tutti i processi sono manuali, dalla lavorazione alla stagionatura, non viene usato alcun additivo chimico e nessun conservante.

Allergeni: Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

INGREDIENTI:   LATTE di capra crudo Fermenti lattici mesofili Caglio di vitello liquido Sale fine

ANALISI SENSORIALE:   La pasta è spalmabile, leggermente acida e molto aromatica (aroma di burro fresco, di nocciola) per effetto dei fermenti lattici di cui è ricco.   Viene prodotto anche nella versione con erbe aromatiche fresche di nostra produzione stagionali.

 

ANALISI NUTRIZIONALE MEDIA PER 100 GR DI PRODOTTO

ENERGIA	891,64 kJ/213 Kcal
GRASSI	15,56 g
di cui acidi grassi saturi	11,06 g
CARBOIDRATI	4,17 g
di cui zuccheri	1,25 g
PROTEINE	14,07 g
SALE	0,61 g

 prodotto in italia