RHUM AGRICOLE PROFIL 105 NEISSON

Martinica è sinonimo di rhum agricole e Neisson è leader del mercato interno, oltre ad essere l'unica di proprietà di una donna, condotta dal figlio e master distiller Gregory Vernant Neisson. La canna da zucchero proviene esclusivamente dalle piantagioni di proprietà, circa 40 ettari nel comune di La Carbet, a nord dell'isola. Dopo una lunga lotta è riuscita a far entrare nel disciplinare le 3 varietà non ibride che ancora oggi continua a coltivare: malanoi, rubanée e cristalline. La fermentazione su lieviti autoctoni provenienti dalle sue proprietà è lasciata sviluppare per 72 ore, la più lunga di tutte le Antille francesi, e sviluppa una complessità aromatica unica. La distillazione poggia ancora sulle storica colonna di rame Savalle del 1938, a 73°, a basso grado alcolico per ottenere uno spirito di grande struttura. La versione di rhum bianco agricolo 52,5° è un'etichetta innovativa che ha subito riscosso un grande successo. Viene prodotta dalla sola varietà canne bleue coltivata nella parcella di Thieubert, in prossimità dell'oceano. Seguendo i principi di Neisson, la distillazione è artigianale, con una cura maniacale dei dettagli.

Gradazione Alcolica: 54,2%vol