LE GIN DE CHRISTIAN DROUIN 700Ml

Guillaume ha dovuto trovare un condimento che potesse meglio bilanciare, completare e migliorare il ginepro e la mela da sidro. Dopo aver distillato separatamente numerose piante, allo stesso modo in cui viene assemblata una grande miscela, è stata effettuata una selezione finale di 8 piante, tutte, ad eccezione del ginepro, appartenenti all'universo aromatico del Calvados premium. Creare l'armonia tra questi 8 aromi è stato il passo successivo, quindi regolare la ricetta e infine capire che il nostro processo di lavoro ci consentirebbe solo di creare «piccoli lotti» come l'impianto di distillazione che una pianta alla volta impone per mantenere le proporzioni in modo da ottenere la migliore miscela possibile. Ecco quindi il primo lotto di Gin che ha prodotto, l'unico Gin che incorpora 30 varietà di mele e 8 diversi aromatici. Ogni aromatico viene distillato separatamente prima di essere miscelato in proporzioni uniche per ciascun lotto. Rosa e limone forniscono delicatezza. Lo zenzero, la vaniglia, la cannella e la mandorla conferiscono al gin un corpo liscio e speziato mentre il cardamomo ne esalta il frutto e la morbidezza in bocca. Ginepro e mela si completano a vicenda con le loro note pesanti o alte, speziate o fresche.