Castello di Ama 'San Lorenzo' Chianti Classico Gran Selezione D.o.c.g 2016

Il Chianti Classico “San Lorenzo” è la Gran Selezione del Castello di Ama è uno dei prodotti di punta della recente denominazione Chianti Classico Gran Selezione.

Nasce da Sangiovese, Merlot e Malvasia Nera, vendemmiate manualmente tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre da vigne vecchie,fermenta in vasche di acciaio per 21-23 giorni con frequenti rimontaggi e sempre qui svolge la malolattica per aumentare la sua morbidezza e la sua voluttuosità.L’affinamento si protrae per 12 mesi in barrique in parte di primo passaggio e in parte usate e per altri 24 mesi in bottiglia.