BRAIDA - TIMORASSO 2024

È il vino con cui Braida apre un nuovo capitolo: il primo bianco fermo della sua storia. Una scelta coraggiosa e naturale allo stesso tempo, nata dall’incontro tra i Colli Tortonesi e Rocchetta Tanaro. Il Timorasso è longevo, ostinato ed espressivo: assomiglia ai nostri vini e a noi. I grappoli interi vengono pressati direttamente per ottenere il mosto fiore. Dopo la chiarifica, segue la fermentazione alcolica di 16 giorni a temperatura controllata. Il vino successivamente affina per 12 mesi in una vasca di cemento a forma di tulipano, a contatto con le fecce fini e bâtonnage mensile fino all’imbottigliamento.

Note di degustazione:

Colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Profumo ampio
e complesso, con note di pietra focaia, agrumate e floreali. Al
palato è strutturato, vibrante, con freschezza e sapidità che
sostengono una lunga persistenza. Grande potenziale evolutivo

Scheda Tecnica:

Produttore: Braida di Giacomo Bologna

Regione: Piemonte

Nazione: Italia

Denominazione: Colli Tortonesi DOC

Tipologia: Bianco

Annata: 2024

 Vitigni:  Timorasso 100%

Grado Alcolico: 13.5%

Formato: Bottiglia 75 cl

Temperatura di Servizio: 18°-20°C

Abbinamenti: Ottimo con astice alla catalana, gamberi alla griglia o risotti ai frutti di mare. Branzino o orata al cartoccio con erbe aromatiche, oppure piatti a base di tonno scottato. Ostriche e tartare di salmone o ricciola, dove l’acidità del vino pulisce perfettamente il palato.

Allergeni: CONTIENE SOLFITI