Torta Sbrisolona di nostra produzione 400 g circa
La sbrisolòna è un dolce del Nord Italia. Comunemente prodotto e consumato in Lombardia, Emilia-Romagna e nel Veronese.
Il nome deriva dal sostantivo brìsal, che in mantovano e piacentino vuol dire briciola, datole a causa della sua friabilità.
Si tratta di una torta fatta con farina gialla e bianca e zucchero in parti uguali, ragione per cui in passato era detta anche torta delle tre tazze", con aggiunta di mandorle, burro e tuorli d'uovo.
La ricetta risale a prima del '600 quando pare arrivò anche alla corte dei Gonzaga.
Caratteristica inconfondibile della torta è la sua friabilità che la porta a sbriciolarsi con estrema facilità (da cui il nome che nelle lingue gallo-italiche significa "sbriciolona" o "sbriciolata")