Entra Registrati

Gruyère AOP Réserve

Il formaggio della Svizzera romanda dall'aroma raffinato. Prodotto fin dal 1115 nei dintorni della piccola città di Gruyère(s), è, ancora oggi, prodotto nei caseifici a valle della Svizzera romanda secondo la ricetta tradizionale. Il Gruyère deve la sua finezza ed il suo gusto così caratteristico all’utilizzo di latte crudo di prima qualità proveniente da mucche nutrite di erba in estate e di fieno in inverno e all'abilità dei maestri casari e degli stagionatori.

Tipo Formaggi a pasta dura
Lavorazione del latte Latte crudo
Latte Latte di mucca
Contenuto di grassi Grasso
Contenuto di acqua 36 %
Senza lattosio
Stagionatura 5-12 mesi
Zona di produzione Svizzera occidentale
Sapore Sapido, Aromatico, Fruttato, Salso
AOP Sì, Da 2001
Forma & Colore Pasta: Al tatto, la pasta si presenta come una superficie fine e leggermente umida. È morbida, di media durezza e poco friabile. Di colore avorio e unito che varia a seconda delle stagioni.
Crosta: Forme rotonde con crosta ammuffita, granulosa, uniformemente brunastra e sana.
Peso della forma: 25 - 40 kg

Ingredienti: latte vaccino caglio sale
Allergeni: Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Valori Nutrizionali per 100 gr di prodotto:
Acqua 36 g
Proteine 27 g
Materia grassa 32 g
Sostanze minerali 5 g
Valore energetico 1645 kj / 398 kcal
Mg / Es 49-53%